春节菜谱——叉烧鸭腿。今天小编为大家整理了叉烧鸭腿的作法。

食材

鸭腿250g

火龙果50g

葡萄15g

叉烧酱1大勺

盐0.5g

白朗姆酒2小勺

洋葱25g

橄榄油1大勺

蜂蜜适量

步骤/方法

1. 鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各剁几下。

2. 将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱。
3. 用手抓拌一会儿，使肉均匀地沾满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室12小时左右。

4. 将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开。
5. 煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火。

6. 烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面刷上些蜂蜜，送入烤箱，上下火，烤13分钟左右。中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面刷上些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。

7. 取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块。
8. 将鸭腿肉摆入盘中，火龙果切块，葡萄洗净，摆入盘中略加装饰即可。

注意事项

烤好的肉晾凉些后再切，这样不容易切散。