除夕之夜，除了看春晚，最重要的莫过于全家人一起吃的年夜饭了。下面给大吉推荐一道除夕创意年夜饭之花开富贵鱼卷。

      原料
 
　　鱼、芥蓝、竹笋、火腿、西兰花、姜、葱、盐 、鸡精、胡椒、蒸鱼豉油

　　制作

　　1，鱼选中段切鱼片，越薄越好，用盐搓洗，水冲掉反复洗到水清澈鱼片透明；芥蓝、竹笋、火腿切丝焯水备用；鱼头用盐，胡椒，腌渍十分钟，焯水煮半熟。

　　2，取一片鱼片，不规整的往里叠，卷上芥蓝，竹笋，火腿丝，鱼头放中间，码放好。

　　3，剩下的边角料，加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌到发胀，捏鱼圆焯水定型。

　　4，码放在鱼头一圈。

　　5，浇蒸鱼豉油，开水上锅蒸八分钟，虚火两分钟。

　　6，西兰花碎，火腿碎，水淀粉，高汤，胡椒粉，一起勾芡。浇在上面即可。