除夕年夜饭很受欢迎的家常菜——梅菜扣肉。梅菜扣肉滋阴补血，健胃开脾，今天我们就来看看梅菜扣肉怎么做。

食材

大量食用油    猪五花肉半斤    梅菜    耗油   生抽   老抽   腐乳汁   白糖   生粉   蜂蜜   红葱头碎   姜末   盐   味精

方法/步骤

1.   将五花肉在锅中煮至7~8成熟后捞出，将蜂蜜均匀地抹在五花肉上，腌制30分钟左右。

2.   在锅中倒入大量食用油，将腌好的五花肉放到油锅中，皮在下，肉在上，将两面炸至金黄色捞出沥干备用。

3.   在碗中放适量耗油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精，搅拌均匀。

4.   肉凉后，将肉切薄片，皮上肉下，整齐地码放在碗中，盖上准备好的梅菜，浇上调好的酱汁。

5.   将准备好的所有食材放入电蒸锅中，倒入适量清水，选择鸡腿按键，将时间调至一个小时即可。

6.   ​将蒸好的梅菜扣肉从锅中取出，把多余的料汁倒入炒锅中​，倒入水淀粉勾成芡汁。

7.   ​将梅菜扣肉扣到盘中，梅菜扣肉便成型了，淋上勾好的芡汁即可。

注意事项

梅菜扣肉蒸的时间一般是1~2个小时，如果想要肉更酥烂些，可以蒸久一点

霉菜扣肉虽美味，血脂高的人不宜多吃