正月初一：吃年糕就是“年年高”
- 2013-01-09
- 供稿单位：互联网 责编：杨亚楠
《帝京景物略》记载，正月初一五鼓时，“夙兴盥漱，啖黍糕，曰‘年年高’”。春节吃年糕，取辞旧迎新、年年高升之意。
年糕一般以江米、黄米等制成。旧京制售年糕者多为回民，故有“回回手里两把刀，一把切羊肉，一把切年糕”之说。
年糕的品种极其繁多且变化无穷。打个比方，江米面糕撒上芝麻就叫芝麻糕了，再卷起来就成了芝麻卷糕了……
现在常见的年糕有盆糕、艾窝窝、豆面糕等。
《帝京景物略》记载，正月初一五鼓时，“夙兴盥漱，啖黍糕，曰‘年年高’”。春节吃年糕，取辞旧迎新、年年高升之意。
年糕一般以江米、黄米等制成。旧京制售年糕者多为回民，故有“回回手里两把刀，一把切羊肉，一把切年糕”之说。
年糕的品种极其繁多且变化无穷。打个比方，江米面糕撒上芝麻就叫芝麻糕了，再卷起来就成了芝麻卷糕了……
现在常见的年糕有盆糕、艾窝窝、豆面糕等。
