春节大年初一菜谱——油焖大虾
- 2013-01-26
- 供稿单位：互联网 责编：郑世超
春节大年初一餐桌上怎么能少了虾，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。
食材
海虾一斤
葱姜蒜少许
盐、糖少许
老抽、醋、料酒少许
步骤/方法
- 将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线
- 葱姜蒜洗净后切成片
- 取一深碗，将虾码入后加葱姜末
- 加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟
- 锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒
- 虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟
- 收汁后加盐调味即可
注意事项
虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。
