“汇率下跌”可以说成“exchange rate depreciation”，exchange rate指的就是汇率。“exchange”作为动词有“交换；交流；兑换”的含义，作为名词有“汇兑；交易所”的意思。
例如纽交所，NYSE，实际上就是“New York Stock Exchange”的缩写。
举个例子：
Could you tell me what the current exchange rate is? 
你可以告诉我现在汇率是多少吗？
The currency exchange rate fluctuated a lot this month.
汇率本月波动很大。
其他与“汇率”相关的表达有：
forward rate 远期汇率
selling rate 卖出汇率
fluctuate 波动
currency 货币
denomination 面额
cash 现金